01 / ABOUT THE PLACE
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세이로 위에 정갈하게 담긴 소바는 젓가락으로 가볍게 들어 올리면 가늘게 뽑아낸 면임에도 탄력이 분명하고, 시원한 목 넘김과 함께 은은한 향이 스친다. 중간에 끊어지지 않고 온전한 한 가닥으로 이어져 기분 좋게 들이킬 수 있으며, 진하면서도 모나지 않은 츠유가 가는 메밀면의 윤곽을 깔끔하게 살려준다.
식사 메뉴로 텐세이로를 고르면 차가운 면의 탄탄한 촉감에 갓 튀겨낸 튀김이 고소한 대비를 더한다. 새우와 채소는 물론 붕장어와 보리멸 같은 해산물도 바삭한 옷을 입어, 소바와 번갈아 가며 맛보는 즐거움이 크다.
따뜻한 국물로 맛보고 싶다면 잘게 썬 유부를 얹은 '키츠네'나 걸쭉한 국물로 끓여내는 '카키', 떡이 들어간 '치카라' 등 재료가 다른 다양한 온소바를 고를 수 있다. 든든하게 배를 채우고 싶을 때는 절임 채소와 작은 가케소바가 함께 나오는 오야코동도 좋은 선택이다.
소바를 먹기 전 잠시 여유를 즐긴다면 술과 함께 맛보는 소바마에도 빼놓을 수 없다. 사케나 소주를 기울이며 기본 안주로 나오는 소바미소를 곁들이거나, 달걀말이나 덴가쿠 같은 단품 요리를 더해 각자의 속도에 맞춰 편안한 시간을 보낼 수 있다.
가게 안은 차분한 분위기로 꾸며져 있어 혼자 식사하기에도 알맞다. 식사를 마친 뒤에는 츠유에 소바유를 부어 따뜻한 여운까지 음미해 보는 것을 권한다.
